JAKARTA - Bagi pecinta kopi biasanya tahu di mana ada kedai kopi yang enak dan rekomended. Khususnya warga Bekasi, yang kerap melintas di Jalan Inspeksi Kalimalang, tepatnya di Pom Bensin Margahayu, Bekasi Timur, di sana ada kedai kopi yang rekomended itu, Pepicho Coffee namanya.
Setiap malam, mulai pukul 19.00, di mana banyak orang pulang kantor, kedai kopi itu menjadi salah satu pilihan tempat singgah, dan terlihat tidak pernah sepi. Kalau dilihat dari ukurannya sebenarnya cukup kecil, hanya menempati kios berukuran 2x2 meter, namun kursi pengunjung dijajar sampai ke depan kios, bisa menampung 20-an pengunjung.
Yang menarik dari kedai kopi itu, meskipun kecil tapi benar-benar dikelola oleh ahli kopi. Bukan dilihat dari berbagai pilihan kopi yang ditawarkan atau alat yang digunakan yang memang profesional, tapi jajaran piagam, sertifikat dan piala yang sempat diraih oleh pengelola kedai tersebut.
IKLAN INFOBRAND.ID
Peppey Ferhat Mas, pengelola kopi itu mengaku kerap mengikuti berbagai kompetisi dan workshop meracik kopi untuk mengasah kemampuannya. Penghargaan tersebut pun dapat digunakan sebagai sarana pomosi, dimana orang yang datang ke kedai itu semakin yakin bahwa kopinya dibuat oleh sang ahli sehingga menawarkan rasa yang asli.
Melihat perkembangan kedai dalam dua tahun terakhir, juga terlihat cukup maju. Kedai sempat mengalami beberapa kali renovasi. Piagam dan piala yang dipajang juga terus bertambah. Pemiliknya pun terlihat makin makmur, dengan wajah yang selalu berseri saat melayani pelanggan.
Demikian sedikit gambaran tentang bisnis kopi yang cukup memberi kita inspirasi untuk tetap optimis dalam berbagai hal. Termasuk bisnis kopi yang masih dipandang sebelah mata oleh sebagian orang. Nyatanya tidak hanya Kedai Pepicho Coffe, di berbagai tempat kini semakin banyak kita temui kedai kopi yang selalu menjadi tempat asyik untuk nongkrong.
Sebuah survei dilakukan oleh Toffin, salah satu distrubutor mesin kopi dengan Majalah MIX 2019 lalu, melaporkan, pada Agustus 2019 lalu jumlah kedai kopi mencapai lebih dari 2950 gerai, atau meningkat hampir 3 kali lipat dibandingkan pada thaun 2016 yang hanya sekitar 1000 gerai. Jumlah tersebut juga diprediksi dapat meningkat hingga 3 kali lipat lagi, atau mencapai sekitar 10.000 gerai, setidaknya dalam 3 tahun yang akan datang.
Potensi peningkatan itu tidak bisa dipungkiri, melihat jumlah konsumsi kopi domestik Indonesia juga terus meningkat. Berdasarkan data tahunan Konsumsi Kopi Indonesia 2019 yang dikeluarkan Global Agricultural Information Network, menunjukkan proyeksi konsumsi domestik pada 2019/2020 mencapai 294.000 ton, atau meningkat sekitar 13,9% dibandingkan konsumsi pada tahun 2018/2019 yang mencapai 258.000 ton.
IKLAN INFOBRAND.ID
Menariknya, menurut Ario Fajar, Head of Marketing Toffin, berdasarkan survei yang dilakukan di 15 kota di Indonesia, mereka yang menyatakan peminum kopi di tahun 2020 ini adalah negerasi Y dan generasi Z. Jadi apakah di tahun-tahun yang akan datang tren minum kopi akan tetap berjalan, menurutnya masih.
“Karena (kopi ini) mass market yang bisa dinikmati semua kalangan,” jelas Ario Fajar, dalam peluncuran Toffin E-Learning Center, Senin (5/10/2020).
Karena itu, menurut Ario, sebagai bekal memulai bisnis kopi dan memenuhi standar kedai kopi profesional, diperlukan pengetahuan dan keahlian dalam meracik kopi. Itu sangat penting, karena bagi pecinta kopi, originalitas kualitas rasa kopi yang disajikan akan menjadi daya tarik sebuah kedai kopi.
Menjawab kebutuhan tersebut, Toffin meluncurkan Toffin E-Learning Center, sebagai Number One Coffee Busines Platform in Indonesia. Platform ini menyediakan program pengembangan dan pelatihan di industri kopi. Mulai dari kreasi menu, pengembangan bisnis, hingga pelatihan keterampilan, yang difasilitasi oleh mentor berpengalaman di bidangnya, dalam bentuk video maupun workshop. Para mentor ini terdiri dari master kopi internasional, juara kopi Indonesia, pakar café dan restoran, konsultan praktisi di industri kreatif.
Ario menjelaskan, Toffin E-Learning Center hadir sebagai jawaban atas kebutuhan sebagai jawaban atas kebutuhan para pebisnis kopi, barista, serta orang yang bergerak di industri kopi, yang membutuhkan media pembelajaran yang praktis. Platform ini ditargetkan untuk para entrepreneur start-up, cafe & restaurant owner, barista, bartender, tea & coffee specialist, F&B enthusiast, serta masyarakat umum yang ingin belajar mengenai bisnis kopi.
IKLAN INFOBRAND.ID
“Saat ini seluruh industri food and beverage mengalami perubahan yang sangat signifikan. Pemilik bisnis dituntut untuk melakukan strategi pemasaran, penjualan dan promosi yang kreatif. Sementara itu, para barista juga harus meningkatkan kompetensinya,” ujar Ario.
Program Toffin E-Learning Center
Lebih lanjut Ario menjelaskan, Toffin E-Learning Center menawarkan 3 program, antara lain : Skill, program yang dibuat untuk meningkatkan kemampuan sumber daya manusia di industri kopi atau bisnis food and beverage agar lebih kompetitif. Program ini diaplikasikan dalam bentuk video pelatihan barista, bartender, beragam teknik menyeduh kopi, pengoperasian peralatan kopi yang diajarkan oleh coffee dan tea master. Didukung juga dengan keterampilan lainnya seperti fotografi dan videografi mulai dari tingkat dasar hingga advance dari praktisi di industri kreatif.
Menu Creation, Program yang diciptakan untuk menjadi referensi bagi business owner, barista, bartender, atau departemen pengembangan menu untuk mengkreasikan minuman yang inovatif dan kompetitif. Program ini dibuat dalam bentuk video menu tutorial yang dikembangkan oleh Toffin product development specialist, coffee, dan tea master mulai dari minuman berbahan dasar kopi, teh, rempah, cocktail, mocktail, dan bahan baku lainnya.
Dan Business, program yang dibentuk untuk memperluas wawasan, pengetahuan, strategi, bisnis industri kopi. Program ini diaplikasikan melalui video pembelajaran mulai dari tahap perencanaan, operasional, hingga ekspansi bisnis seperti : marketing, branding, sales, keuangan, kepuasan pelanggan, tren pasar, sumber daya manusia, success story, hingga product specification, yang dipresentasikan oleh ahli dibidangnya.
IKLAN INFOBRAND.ID
Sementara, fitur-fitur dari program Toffin E-Learning Center meliputi; Free Access Video, berupa video pembelajaran dan pelatihan yang dapat diakses oleh siapapun secara gratis. Paid Access Video, berupa video berbayar yang diisi oleh master & expert yang membahas topik atau pelatihan tingkat advance. Pembayaran fitur ini bisa melalui bank transfer, kartu kredit, Gopay, dan OVO. Paid Seminar Class, berupa seminar online interaktif yang diselenggarakan secara langsung yang difasilitasi oleh professional mentor berdurasi kurang lebih 2 sampai 3 jam. Dan On Demand Video & Class, yang mengajak publik untuk berpartisipasi mengajukan topik yang kamu minati.
Mikael Jasin, Indonesia Barista Champion 2019 & 2020 berpendapat, melihat Toffin E-Learning Center memiliki berbagai konten edukasi yang sangat menarik, mulai dari dunia kopi, hingga industri food and beverage. Edukasi berbasis digital kini menjadi cara baru untuk belajar berbagai bidang baru. Mulai dari upskill untuk profesi hingga menambah berbagai ilmu aktual untuk menambah wawasan.
“Platform tersebut sangat penting, apalagi sejak pandemi terjadi berbagai perubahan yang cukup signifikan,” ujar Mikael.
Andre Eiermann, Coffee Influencer & 1st Place Swiss Championship 2017, juga mengatakan, kehadiran Tofin E-Learning Center memberikan kesempatan kepada para individu maupun pebisnis untuk bisa mengembangkan kemampuan mereka baik personal maupun professional. Kedepannya orang-orang inilah yang akan menentukan wajah baru dalam industri ini.
Menurutnya, edukasi berbasis digital, selain ramah lingkungan juga menghemat waktu. Apalagi Toffin E-Learning Center juga memungkinkan kita untuk belajar kapan saja dan di mana saja. Kita bisa membuat jadwal belajar mandiri. Setiap kontennya dipandu oleh para expertise di masing-masing bidang yang memiliki pengaruh dalam industri ini.
Sementara, Willy Sidewalk, Head of Learning & Development Toffin Indonesia mengatakan, Toffin menyiapkan Toffin E-Learning Center sebagai masa depan dunia pendidikan agar siapapun bisa ikut berpartisipasi di dalamnya. Ke depannya, siapapun bisa ikut berkontribusi.
“Kami percaya setiap orang berhak mendapatkan pembelajaran dan setiap orang juga dapat berbagi ilmu tanpa dibatasi oleh jarak dan waktu. This is the future, this is Toffin E-Learning Center,” jelas Willy.
Bagaimana, tertarik untuk berkecimpung di dunia kopi dan berbisnis kopi. Untuk menjadi peserta program ini, kita hanya perlu mendaftarkan diri pada website Toffin E-Learning Center dan langsung bisa mendapatkan akses ke berbagai ratusan video dan workshop, dimana saja serta kapan saja. Untuk lebih lengkapnya bisa kunjungi: toffin.id/toffin-e-learning.
